碱水面条

7.6分
105人已做过
一般 筷子、保鲜膜 面条机

配方

4种材料
水 170g、盐 5g、食用碱 4g、特精小麦粉 400g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取一盆，放入小麦粉、盐和食用碱搅拌均匀
步骤2.
在搅拌好的面粉中倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，若硬一些不要软
步骤3.
揉成团即可，盖保鲜膜静置20分钟，让面团更好的吸收水分
步骤4.
取出面团，切成4份
步骤5.
取一小面团压扁放入面条机压面功能，选1档压制
步骤6.
压扁折叠，再压扁折叠，重复5-6次就不用折叠了，还是1档压制2遍，然后换3档压制2遍
步骤7.
压制好的面皮
步骤8.
放入压面条细格，压制面条
步骤9.
如果想做热干面或者炒面，烧沸一大锅水，放入一点盐，面条放入沸水里煮到面条浮起捞出过凉水，控水后放入一点油拌匀防粘，晾一晾即可使用

窍门

吃不了的鲜面条分装后，放入冰箱冷冻，随吃随取方便

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碱水面条
取一盆，放入小麦粉、盐和食用碱搅拌均匀
在搅拌好的面粉中倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，若硬一些不要软
揉成团即可，盖保鲜膜静置20分钟，让面团更好的吸收水分
取出面团，切成4份
取一小面团压扁放入面条机压面功能，选1档压制
压扁折叠，再压扁折叠，重复5-6次就不用折叠了，还是1档压制2遍，然后换3档压制2遍
压制好的面皮
放入压面条细格，压制面条
如果想做热干面或者炒面，烧沸一大锅水，放入一点盐，面条放入沸水里煮到面条浮起捞出过凉水，控水后放入一点油拌匀防粘，晾一晾即可使用