笋片胡萝卜炒蛋

9.5分
97人已做过
难 炒锅、筷子

配方

10种材料
鸡蛋 1个、胡萝卜 60g、笋 150g、盐 适量、油 适量、味极鲜 适量、葱 一小段、蒜 一瓣、干辣椒 一根、鸡汁 2g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。笋削皮
步骤2.
蒜切片，从切小段，胡萝卜和笋都切片，鸡蛋打入碗
步骤3.
鸡蛋用筷子打散，加入一点点盐(不到1g),搅拌均匀
步骤4.
起锅，锅热倒油，油五成热倒入蛋液，迅速翻炒
步骤5.
大约30秒，无液体蛋液时，盛出备用
步骤6.
炒锅入油，油7成热，放入干辣椒，煸出香味
步骤7.
放入葱和蒜继续煸30秒
步骤8.
放入胡萝卜，翻炒1分钟
步骤9.
放入笋翻炒
步骤10.
放入盐，迅速翻炒
步骤11.
放入鸡汁，迅速翻炒
步骤12.
放入味极鲜，翻炒迅速
步骤13.
放入之前炒好的鸡蛋
步骤14.
翻版均匀，关火出锅
步骤15.
盛盘

窍门

笋较脆，整个炒制过程动作连贯迅速，否则笋不脆，影响口感

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笋片胡萝卜炒蛋
准备食材。笋削皮
蒜切片，从切小段，胡萝卜和笋都切片，鸡蛋打入碗
鸡蛋用筷子打散，加入一点点盐(不到1g),搅拌均匀
起锅，锅热倒油，油五成热倒入蛋液，迅速翻炒
大约30秒，无液体蛋液时，盛出备用
炒锅入油，油7成热，放入干辣椒，煸出香味
放入葱和蒜继续煸30秒
放入胡萝卜，翻炒1分钟
放入笋翻炒
放入盐，迅速翻炒
放入鸡汁，迅速翻炒
放入味极鲜，翻炒迅速
放入之前炒好的鸡蛋
翻版均匀，关火出锅
盛盘