土豆炖鸡块

9.5分
98人已做过
难

配方

10种材料
土豆 2个、鸡腿 1个、盐 少许、白糖 少许、胡椒粉 少许、花椒 少许、八角 少许、姜 半个、蒜 3瓣、蚝油 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿清洗干净，去掉鸡皮
步骤2.
把鸡肉从鸡腿上面切开
步骤3.
放入料酒，姜，胡椒粉腌制四十分钟
步骤4.
土豆洗净去皮切块，放入盆内
步骤5.
准备花椒，八角，辣椒，蒜瓣和姜片
步骤6.
锅里放油，凉锅热油炒香料
步骤7.
再放入蒜瓣和姜片
步骤8.
烹香以后放入鸡块
步骤9.
翻炒几下倒入之前剩下的料酒，和蚝油
步骤10.
翻炒两分钟，再倒入一碗水，没过鸡块，
步骤11.
煮开以后转中小火
步骤12.
煮十五分钟以后，放入土豆块，同时撒些白糖和盐
步骤13.
等煮开十分钟以后，转大火收汁
步骤14.
出锅前再撒些胡椒粉即可。
步骤15.
装盘

窍门

鸡块最好买的时候让人剁好，我是忘了自己切的不好。我手边没有老抽和酱油，可以放些颜色会好看些。到最后收汁时土豆尽量要轻轻的推动，这个时候已经熟了比较容易碎

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土豆炖鸡块
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土豆炖鸡块
鸡腿清洗干净，去掉鸡皮
把鸡肉从鸡腿上面切开
放入料酒，姜，胡椒粉腌制四十分钟
土豆洗净去皮切块，放入盆内
准备花椒，八角，辣椒，蒜瓣和姜片
锅里放油，凉锅热油炒香料
再放入蒜瓣和姜片
烹香以后放入鸡块
翻炒几下倒入之前剩下的料酒，和蚝油
翻炒两分钟，再倒入一碗水，没过鸡块，
煮开以后转中小火
煮十五分钟以后，放入土豆块，同时撒些白糖和盐
等煮开十分钟以后，转大火收汁
出锅前再撒些胡椒粉即可。
装盘