姜撞奶

7.6分
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一般

配方

3种材料
牛奶 250克、姜 200克、绵沙糖 30克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料，过沥纱布一张
步骤2.
姜块切成小块备用（不用去皮，洗净凉干水分即可，姜皮里炸出的那层沉淀物才是姜撞奶最后能凝结的关键）
步骤3.
放入石臼中
步骤4.
捣出汁水
步骤5.
放入过沥纱布中挤去汁液
步骤6.
把挤好汁的渣再倒回石臼中再捣碎（反复几次）
步骤7.
直至把姜里面的汁水全部榨干
步骤8.
牛奶、糖放入锅中中火加热，期间用勺子搅拌防止粘底，同时不要让牛奶煮开
步骤9.
加热好的牛奶冲入姜汁中
步骤10.
略等2～3分钟凝结即可

窍门

这个是两份的量，牛奶的温度一定70度以上冲入姜汁中。姜洗净沥干水分，表皮干干后再用石臼捣烂。

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姜撞奶
准备好材料，过沥纱布一张
姜块切成小块备用（不用去皮，洗净凉干水分即可，姜皮里炸出的那层沉淀物才是姜撞奶最后能凝结的关键）
放入石臼中
捣出汁水
放入过沥纱布中挤去汁液
把挤好汁的渣再倒回石臼中再捣碎（反复几次）
直至把姜里面的汁水全部榨干
牛奶、糖放入锅中中火加热，期间用勺子搅拌防止粘底，同时不要让牛奶煮开
加热好的牛奶冲入姜汁中
略等2～3分钟凝结即可