茶叶鹌鹑蛋

6.9分
76人已做过
一般

配方

8种材料
红茶 适量、鹌鹑蛋 25个、草果 1个、冰糖 1汤匙、八角 1个、花椒粉 适量、十三香 适量、盐 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
冷水放入鹌鹑蛋煮，水煮开后再煮7分钟。
步骤3.
捞出鹌鹑蛋冷水泡凉，用勺子轻轻敲裂蛋壳。
步骤4.
水烧开放入茶叶、十三香、花椒粉、草果、八角、冰糖、盐。
步骤5.
放入鹌鹑蛋，小火煮20分钟。
步骤6.
放在锅里泡3个小时或更久。（一个晚上味道更佳）
步骤7.
装盘享用。

窍门

鹌鹑蛋是否新鲜的鉴别方法：
1.用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
2.把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

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茶叶鹌鹑蛋
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茶叶鹌鹑蛋
准备食材
冷水放入鹌鹑蛋煮，水煮开后再煮7分钟。
捞出鹌鹑蛋冷水泡凉，用勺子轻轻敲裂蛋壳。
水烧开放入茶叶、十三香、花椒粉、草果、八角、冰糖、盐。
放入鹌鹑蛋，小火煮20分钟。
放在锅里泡3个小时或更久。（一个晚上味道更佳）
装盘享用。