香酥肉饼

9.7分
118人已做过
困难 香酥 保鲜膜、面板

配方

12种材料
面粉 200克、盐 4克、泡打粉 2克、玉米油 10克、清水 120克、盐 2克、生抽 5克、十三香 5克、清水 适量、料酒 1匙、葱花 适量、猪肉馅 200克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉+清水+玉米油+盐+泡打粉混合
步骤2.
和成面团，盖保鲜膜醒半个小时
步骤3.
这时把肉馅加入调料，葱花，一点水，拌匀
步骤4.
面板上刷一层油，把醒好的面团揉成长条
步骤5.
分成十等份
步骤6.
取一个面团，按扁，两面抹油
步骤7.
擀成长条，越薄越好，看见透明最好，抹上一层油
步骤8.
在一头放上肉馅
步骤9.
卷起，两头收口，把肉馅包裹住，然后再向前卷
步骤10.
卷好的饼胚
步骤11.
卷好所有饼胚，醒十分钟
步骤12.
醒好的饼胚立起，轻轻按扁
步骤13.
锅里放适量油，油热以后放入肉饼烙制，中小火
步骤14.
一面烙成金黄色翻面，烙另一面
步骤15.
两面金黄就可以出锅啦
步骤16.
切开一个看看，外皮酥脆，里面满满都是肉馅
步骤17.
再来一张成品

窍门

肉饼趁热吃最好吃啦，这个配方可以做十块饼

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香酥肉饼
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香酥肉饼
面粉+清水+玉米油+盐+泡打粉混合
和成面团，盖保鲜膜醒半个小时
这时把肉馅加入调料，葱花，一点水，拌匀
面板上刷一层油，把醒好的面团揉成长条
分成十等份
取一个面团，按扁，两面抹油
擀成长条，越薄越好，看见透明最好，抹上一层油
在一头放上肉馅
卷起，两头收口，把肉馅包裹住，然后再向前卷
卷好的饼胚
卷好所有饼胚，醒十分钟
醒好的饼胚立起，轻轻按扁
锅里放适量油，油热以后放入肉饼烙制，中小火
一面烙成金黄色翻面，烙另一面
两面金黄就可以出锅啦
切开一个看看，外皮酥脆，里面满满都是肉馅
再来一张成品