四喜丸子

9.3分
127人已做过
困难 料理机

配方

13种材料
猪肉 一斤、藕 一节、面包渣 两勺、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、老抽 半勺、香油 一勺、柱候酱 一勺、面包渣 两勺、料酒 适量、葱 适量、姜 适量

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将肥瘦猪肉切成块
步骤2.
藕搓成丝然后剁
步骤3.
将肉放入料理机中搅成肉馅，加入姜碎
步骤4.
加入料酒，鸡精，葱末，柱候酱，香油搅拌均匀
步骤5.
加入葱末搅拌均匀
步骤6.
加入剁碎的藕搅拌均匀加入两勺
步骤7.
加入面包渣
步骤8.
加入淀粉，水和盐搅拌均匀
步骤9.
将搅拌好的肉馅揉成大小均匀的丸子
步骤10.
锅中做油将
步骤11.
将丸子下入锅中炸制金黄
步骤12.
炸好后捞出
步骤13.
准备葱姜八角，花椒，炖肉粉
步骤14.
将料放入盆中加入生抽，盐调味，老抽调色
步骤15.
加入水
步骤16.
将丸子放入盆中
步骤17.
上锅蒸40分钟
步骤18.
蒸好后的丸子
步骤19.
将蒸丸子的汤倒入锅中烧开
步骤20.
加入淀粉，鸡精
步骤21.
加入香油关火，将汁浇在丸子上
步骤22.
成品图

窍门
肉馅中的面包渣也可以放馒头渣，藕可以换成马蹄。我用的是自己做的面包渣里面含糖所以就没有放糖，如果用馒头调馅时加入半勺糖。加入面包渣的丸子因为有糖很容易上色，炸的时候一定小火，避免炸糊。肉馅中不放或少放酱油，酱油放多了颜色不好看还发酸，没有柱候酱可放一勺甜面酱。

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四喜丸子
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四喜丸子
将肥瘦猪肉切成块
藕搓成丝然后剁
将肉放入料理机中搅成肉馅，加入姜碎
加入料酒，鸡精，葱末，柱候酱，香油搅拌均匀
加入葱末搅拌均匀
加入剁碎的藕搅拌均匀加入两勺
加入面包渣
加入淀粉，水和盐搅拌均匀
将搅拌好的肉馅揉成大小均匀的丸子
锅中做油将
将丸子下入锅中炸制金黄
炸好后捞出
准备葱姜八角，花椒，炖肉粉
将料放入盆中加入生抽，盐调味，老抽调色
加入水
将丸子放入盆中
上锅蒸40分钟
蒸好后的丸子
将蒸丸子的汤倒入锅中烧开
加入淀粉，鸡精
加入香油关火，将汁浇在丸子上
成品图