鸡丝炒蒜苔

8.7分
113人已做过
难 炒锅

配方

13种材料
蒜苗 500克、黑木耳 8-、银耳 1大朵、鸡胸肉 1块、盐 少许、盐 1小勺、清水 少许、酱油 1汤匙、淀粉 2勺、料酒 1汤匙、醋 2汤匙、小米椒 2根、葱花 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒜苗一斤，摘洗干净，小米椒2根洗净备用。
步骤2.
葱切成葱花，小米椒切小段备用。
步骤3.
蒜苗切成2CM左右的小段备用。
步骤4.
黑木耳和银耳用水泡发，洗净备用。
步骤5.
碗中放入干淀粉，加入适量清水搅匀成水淀粉备用。
步骤6.
鸡胸肉一块，切成丝。
步骤7.
鸡丝中加入少许水淀粉上浆腌制半个小时左右。
步骤8.
炒锅烧热后，倒入适量色拉油，油温七成热左右放入葱花爆香，然后放入鸡丝滑炒至断生。
步骤9.
加入酱油、醋、料酒继续翻炒鸡丝。
步骤10.
加入切好的蒜苗段和泡发好的黑木耳和银耳翻炒。
步骤11.
加入盐调味，撒上小米椒，淋入少许水淀粉勾芡，快速翻炒片刻后出锅。
步骤12.
装盘。

窍门
1、切鸡丝之前最好把鸡胸肉冻硬，然后在它半化不化的时候切丝，特别好切。
2、银耳泡软后撕成稍微小一点的朵，容易炒入味。
3、我个人比较喜欢吃生一些的蒜苗，口感是脆的，所以我加了醋。如果喜欢吃软一些熟一些的蒜苗，就要多炒一会，喜欢放醋的朋友也要在炒软蒜苗后临出锅前再放。

相关专题

包含此做法的食谱

银耳 小米 色拉油 水淀粉 炒鸡丝 木耳 勾芡

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 炒蒜苔的做法大全

鸡丝炒蒜苔
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

鸡丝炒蒜苔
蒜苗一斤，摘洗干净，小米椒2根洗净备用。
葱切成葱花，小米椒切小段备用。
蒜苗切成2CM左右的小段备用。
黑木耳和银耳用水泡发，洗净备用。
碗中放入干淀粉，加入适量清水搅匀成水淀粉备用。
鸡胸肉一块，切成丝。
鸡丝中加入少许水淀粉上浆腌制半个小时左右。
炒锅烧热后，倒入适量色拉油，油温七成热左右放入葱花爆香，然后放入鸡丝滑炒至断生。
加入酱油、醋、料酒继续翻炒鸡丝。
加入切好的蒜苗段和泡发好的黑木耳和银耳翻炒。
加入盐调味，撒上小米椒，淋入少许水淀粉勾芡，快速翻炒片刻后出锅。
装盘。