紫薯桂花汤圆

9.6分
120人已做过
困难 炒锅、蒸锅、面板

配方

5种材料
紫薯 1个（、糯米粉 150克、纯牛奶 70克、椰茸 35克、糖桂花 4小勺

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材并称好份量，将紫薯洗净。
步骤2.
将紫薯切成小段，放入蒸锅蒸15分钟。
步骤3.
将蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子压成泥状。
步骤4.
把紫薯泥放入盛糯米粉的碗中，搅拌均匀，如图。
步骤5.
倒入纯牛奶。拌匀。
步骤6.
和成一个面团。
步骤7.
将糖桂花倒入椰蓉碗中，拌匀。汤圆馅和好了。
步骤8.
将紫薯面团放面板上，搓成一个长条。
步骤9.
用刀分成大小均匀的小剂子。
步骤10.
用手把小剂子分别搓圆，放在面板上。
步骤11.
拿起一个小剂子，把它按压成圆形的小饺子皮形状，并在中间按个凹窝，用于放汤圆馅。把面皮放于一手手掌内。
步骤12.
另一只手用勺子取适量馅料，放于面皮凹窝处，用手把面皮从四周向上合拢，捏紧，把馅料包在里边，一定要包严实，不能露馅。
步骤13.
包好后，用手轻轻将其搓成圆球状，放在已撒糯米粉的面板上。一个汤圆坯做好了。
步骤14.
照此方法做好所有的汤圆坯。如图。
步骤15.
将汤圆坯放入开水锅里大火煮，用手不时轻轻晃动炒锅，以免汤圆互相粘连。
步骤16.
约6分钟后，待汤圆全部在水面上漂起时，代表汤圆已煮熟。关火，捞出。
步骤17.
盛入盘中，大功告成!
步骤18.
美美地摆拍一张。
步骤19.
咬上一口，软糯的外皮，甜爽的桂花椰蓉馅，真好吃啊!还等什么，快试试吧。

窍门
1、包汤圆放馅料要适量，以免撑破外皮。
2、煮汤圆要大火快煮，快速出锅，煮时不时轻晃炒锅，以免汤圆相互粘连。汤圆全部浮起即为煮熟，要及时捞出。
3、因紫薯中含花青素，煮汤圆时水会变为绿色，属正常现象，可放心食用。

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紫薯桂花汤圆
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紫薯桂花汤圆
准备食材并称好份量，将紫薯洗净。
将紫薯切成小段，放入蒸锅蒸15分钟。
将蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子压成泥状。
把紫薯泥放入盛糯米粉的碗中，搅拌均匀，如图。
倒入纯牛奶。拌匀。
和成一个面团。
将糖桂花倒入椰蓉碗中，拌匀。汤圆馅和好了。
将紫薯面团放面板上，搓成一个长条。
用刀分成大小均匀的小剂子。
用手把小剂子分别搓圆，放在面板上。
拿起一个小剂子，把它按压成圆形的小饺子皮形状，并在中间按个凹窝，用于放汤圆馅。把面皮放于一手手掌内。
另一只手用勺子取适量馅料，放于面皮凹窝处，用手把面皮从四周向上合拢，捏紧，把馅料包在里边，一定要包严实，不能露馅。
包好后，用手轻轻将其搓成圆球状，放在已撒糯米粉的面板上。一个汤圆坯做好了。
照此方法做好所有的汤圆坯。如图。
将汤圆坯放入开水锅里大火煮，用手不时轻轻晃动炒锅，以免汤圆互相粘连。
约6分钟后，待汤圆全部在水面上漂起时，代表汤圆已煮熟。关火，捞出。
盛入盘中，大功告成!
美美地摆拍一张。
咬上一口，软糯的外皮，甜爽的桂花椰蓉馅，真好吃啊!还等什么，快试试吧。