干锅花菜

8.7分
113人已做过
难

配方

8种材料
五花肉 50克、花菜 200克、花椒面 适量、蚝油 适量、葱姜蒜 适量、胡萝卜辣椒 各一小块、酱油干黄酱 适量、鸡精糖 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需的材料：花菜 五花肉 胡萝卜青辣椒 小米辣 葱姜蒜
步骤2.
将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下；一分钟即可；
步骤3.
胡萝卜辣椒切成条，小米辣斜刀切条，葱姜蒜切沫；
步骤4.
将五花肉切成厚度适合的薄片；
步骤5.
干黄酱加少许水稀释，放入酱油糖花椒面蚝油鸡精搅匀备用。
步骤6.
锅中放入适量的油烧至五成热；
步骤7.
放入五花肉煸炒，把油脂炒出来，至肉变焦黄。
步骤8.
放入胡萝卜青椒条炒几下；
步骤9.
继续放入葱姜蒜煸炒出香味；
步骤10.
下入花菜大火翻炒；
步骤11.
倒入调好的酱汁继续炒，使花菜均匀粘上酱汁，出锅前放入小米辣点缀。
步骤12.
焦香四溢的干锅花菜出锅啦！

窍门
1 以前在饭馆里吃到的都是郫县豆瓣或是老干妈豆豉辣酱炒的。女儿不吃辣，所以我用的干黄酱。2 如果能吃辣，小米辣可以和胡萝卜青椒一起下锅炒，炒出辣味会更好吃。我只是在出锅时用了小米辣点缀一下。 3 干黄酱蚝油酱油的盐分都不少，所以炒这道菜我没有再放盐。

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小米 干锅 葱姜蒜 盐和 酱汁 青椒

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干锅花菜
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干锅花菜
准备好所需的材料：花菜 五花肉 胡萝卜青辣椒 小米辣 葱姜蒜
将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下；一分钟即可；
胡萝卜辣椒切成条，小米辣斜刀切条，葱姜蒜切沫；
将五花肉切成厚度适合的薄片；
干黄酱加少许水稀释，放入酱油糖花椒面蚝油鸡精搅匀备用。
锅中放入适量的油烧至五成热；
放入五花肉煸炒，把油脂炒出来，至肉变焦黄。
放入胡萝卜青椒条炒几下；
继续放入葱姜蒜煸炒出香味；
下入花菜大火翻炒；
倒入调好的酱汁继续炒，使花菜均匀粘上酱汁，出锅前放入小米辣点缀。
焦香四溢的干锅花菜出锅啦！