河蚌烧豆腐

7.0分

73人已做过

一般

豆腐 1块、河蚌 7斤、生抽适量、花椒 15粒、料酒适量、干辣椒 4个、蚝油 1大勺、盐糖适量、葱姜蒜适量

步骤1.

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成品图

步骤2.

再来一张

步骤3.

豆腐切片，油煎至两面金黄，盛起备用。

步骤4.

葱、姜、蒜、干辣椒切碎与片。

步骤5.

河蚌肉洗净切块(河蚌买的时候让卖家处理好了，回来只要冲洗干净即可)

步骤6.

热锅放油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒煸香，放入切好的河蚌肉翻炒几下，再放入料酒、生抽、蚝油、盐糖和适量水盖盖烧5分钟。

步骤7.

放入煎的豆腐再烧5分钟撒上葱花即可。

河蚌肉烧的时候会缩水，不能买的太少也不能切的太小。

包含此做法的食谱

干辣椒蚝油辣椒料酒葱花花椒河蚌

窍门配方

河蚌烧豆腐

成品图

再来一张

豆腐切片，油煎至两面金黄，盛起备用。

葱、姜、蒜、干辣椒切碎与片。

河蚌肉洗净切块(河蚌买的时候让卖家处理好了，回来只要冲洗干净即可)

热锅放油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒煸香，放入切好的河蚌肉翻炒几下，再放入料酒、生抽、蚝油、盐糖和适量水盖盖烧5分钟。

放入煎的豆腐再烧5分钟撒上葱花即可。