河蚌咸肉豆腐汤

9.4分
803人已做过
2小时以上 难 咸

配方

7种材料
河蚌 6只、咸肉 6-片、豆腐 1盒、青蒜叶 1根、葱段 少许、姜片 少许、料酒 1碗

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
河蚌，购买时可让摊主杀好去壳。
步骤2.
取2大勺粗盐，河蚌用粗盐搓洗去除粘液。
步骤3.
处理完的河蚌冲清水后沥干备用。
步骤4.
咸肉切片备用。
步骤5.
豆腐切块备用。
步骤6.
沸水汆烫豆腐。
步骤7.
烫好的豆腐捞出备用。
步骤8.
葱段姜片切好备用。
步骤9.
准备料酒一碗。
步骤10.
起油锅煸葱姜。
步骤11.
入河蚌，喷料酒后加盖。
步骤12.
煮开后加入咸肉片。
步骤13.
根据锅的容积加入适量清水，炖煮1个小时后加入豆腐，再煮10分钟。
步骤14.
青蒜切碎。
步骤15.
撒入青蒜，即可食用。

相关专题

包含此做法的食谱

汤 料酒 肉片 油锅 炖煮 青蒜 咸肉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 河蚌咸肉的做法大全

河蚌咸肉豆腐汤
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

河蚌咸肉豆腐汤
河蚌，购买时可让摊主杀好去壳。
取2大勺粗盐，河蚌用粗盐搓洗去除粘液。
处理完的河蚌冲清水后沥干备用。
咸肉切片备用。
豆腐切块备用。
沸水汆烫豆腐。
烫好的豆腐捞出备用。
葱段姜片切好备用。
准备料酒一碗。
起油锅煸葱姜。
入河蚌，喷料酒后加盖。
煮开后加入咸肉片。
根据锅的容积加入适量清水，炖煮1个小时后加入豆腐，再煮10分钟。
青蒜切碎。
撒入青蒜，即可食用。