雪花巧克力曲奇

9.8分
125人已做过
困难 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 2个、面粉 350克、奶粉 50克、黄油 150克、可可粉 15克、盐 少许、泡打粉 3克、糖粉 30克、高浓度巧克力 3-

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备黄油和92%浓度的巧克力（浓度高的巧克力香浓很多，含糖量也少点）
步骤2.
隔热水慢慢拌溶化。
步骤3.
溶化后的黄油巧克力加进糖份，借着余温拌均匀，直到完全溶化。
步骤4.
加入少许盐拌均匀。
步骤5.
待凉后加入全蛋拌均匀。
步骤6.
拌至无颗粒完全溶合。
步骤7.
用另一碗依次捯面粉、奶粉、可可粉、泡打粉拌均匀。
步骤8.
把拌在一起的面粉过筛到黄油巧克力液中。
步骤9.
慢慢拌均匀，拌至无干粉状态如图。
步骤10.
接着分成大小一样的重量，揉成光滑小球后再盖出自己喜爱的图型，放在铺了油纸的烤盘上。
步骤11.
烤箱190度上下火预热10分，160度烤18分钟即可。
步骤12.
取出待微微凉后，筛上少许糖粉。
步骤13.
雪花巧克力曲奇就好了。
步骤14.
咬一口，外脆内松软的，很香。
步骤15.
待完全冷却了用封密袋封好存放。
步骤16.
成品图，雪花巧克力曲奇。

窍门

每家的烤箱脾气不一样，不要烤太干就好，要外脆内软才好吃。

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雪花巧克力曲奇
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雪花巧克力曲奇
准备黄油和92%浓度的巧克力（浓度高的巧克力香浓很多，含糖量也少点）
隔热水慢慢拌溶化。
溶化后的黄油巧克力加进糖份，借着余温拌均匀，直到完全溶化。
加入少许盐拌均匀。
待凉后加入全蛋拌均匀。
拌至无颗粒完全溶合。
用另一碗依次捯面粉、奶粉、可可粉、泡打粉拌均匀。
把拌在一起的面粉过筛到黄油巧克力液中。
慢慢拌均匀，拌至无干粉状态如图。
接着分成大小一样的重量，揉成光滑小球后再盖出自己喜爱的图型，放在铺了油纸的烤盘上。
烤箱190度上下火预热10分，160度烤18分钟即可。
取出待微微凉后，筛上少许糖粉。
雪花巧克力曲奇就好了。
咬一口，外脆内松软的，很香。
待完全冷却了用封密袋封好存放。
成品图，雪花巧克力曲奇。