黄金蛋包饭

8.4分
115人已做过
难 平底锅

配方

7种材料
鸡蛋 2个、葱花 适量、隔夜米饭 小半碗、番茄酱 少许、沙拉酱 少许、食用油 适量、盐 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将一个鸡蛋的蛋黄打在米饭上，另一个鸡蛋和多余的蛋白，打入另一个碗中。
步骤2.
用勺子将蛋黄和米饭拌均匀，将鸡蛋液打散。
步骤3.
先炒米饭，油热后倒入拌好蛋黄的米饭炒散。
步骤4.
加入葱花，并加适量盐调味，翻炒均匀，备用。
步骤5.
平底锅倒入适量食用油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，并迅速将蛋液晃成一个大圆饼状。这个动作要快。
步骤6.
当蛋液表面呈半凝固状态，转小火，将米饭放入蛋皮的一边，边缘有点空隙。
步骤7.
想包饺子一样，用另一半蛋皮盖住米饭。用锅铲轻压蛋皮边缘，利用半凝固的鸡蛋液将它们粘合在一块。做好的蛋包饭在平底锅中用小火再煎一会儿，使鸡蛋完全成熟。
步骤8.
将蛋包饭顺势滑入盘中。我这个蛋皮有点破损，将就切开一段，摆了这个造型。
步骤9.
再挤上一些沙拉酱和番茄酱装饰一下。
步骤10.
像撒了米饭的蛋口袋。
步骤11.
开吃吧！

窍门

按照步骤做就可以了。

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黄金蛋包饭
将一个鸡蛋的蛋黄打在米饭上，另一个鸡蛋和多余的蛋白，打入另一个碗中。
用勺子将蛋黄和米饭拌均匀，将鸡蛋液打散。
先炒米饭，油热后倒入拌好蛋黄的米饭炒散。
加入葱花，并加适量盐调味，翻炒均匀，备用。
平底锅倒入适量食用油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，并迅速将蛋液晃成一个大圆饼状。这个动作要快。
当蛋液表面呈半凝固状态，转小火，将米饭放入蛋皮的一边，边缘有点空隙。
想包饺子一样，用另一半蛋皮盖住米饭。用锅铲轻压蛋皮边缘，利用半凝固的鸡蛋液将它们粘合在一块。做好的蛋包饭在平底锅中用小火再煎一会儿，使鸡蛋完全成熟。
将蛋包饭顺势滑入盘中。我这个蛋皮有点破损，将就切开一段，摆了这个造型。
再挤上一些沙拉酱和番茄酱装饰一下。
像撒了米饭的蛋口袋。
开吃吧！