蛋包饭

8.8分
897人已做过
10分钟以内 难 家常 炒锅、煎锅

配方

13种材料
鸡蛋 2个、剩米饭 1碗、土豆 1小个、洋葱 半个、玉米 1段、萝卜 1小个、色拉油 10克、盐 2克、淀粉 2克、清水 少许、生抽 3克、五香粉 1克、番茄酱 4克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
配菜装备，将就家里现成的
步骤2.
剩米饭，最好是隔夜的
步骤3.
鸡蛋打在碗中。加少许盐，加淀粉，少许清水调匀待用
步骤4.
配菜整理，皆切小丁
步骤5.
焯水
步骤6.
炒锅放油，先放洋葱粒，玉米，萝卜粒炒一下
步骤7.
再放土豆粒炒匀，放米饭
步骤8.
炒散
步骤9.
放盐，生抽，五香粉炒匀 炒好放一边备用
步骤10.
另取一个煎锅刷少许油，淋入蛋液，转动锅子，使蛋液摊平，小火煎
步骤11.
表面凝固后关火，取适量炒好的米饭放在一边，再把蛋皮对折，盖在米饭上，将边沿压实，有些做法是留少许蛋液来收口，我嫌麻烦，就这样也不影响~原谅我，不够精致。。奴本粗人。嘻嘻。。
步骤12.
移入盘中，挤上适量番茄酱。

窍门

配菜据自己喜欢调整，加一些火腿什么的也极好。 如果你特别讲究，可以煎蛋皮时留少许蛋液，最后成型加一步蛋液抹边收口，定型更好。

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蛋包饭
配菜装备，将就家里现成的
剩米饭，最好是隔夜的
鸡蛋打在碗中。加少许盐，加淀粉，少许清水调匀待用
配菜整理，皆切小丁
焯水
炒锅放油，先放洋葱粒，玉米，萝卜粒炒一下
再放土豆粒炒匀，放米饭
炒散
放盐，生抽，五香粉炒匀 炒好放一边备用
另取一个煎锅刷少许油，淋入蛋液，转动锅子，使蛋液摊平，小火煎
表面凝固后关火，取适量炒好的米饭放在一边，再把蛋皮对折，盖在米饭上，将边沿压实，有些做法是留少许蛋液来收口，我嫌麻烦，就这样也不影响~原谅我，不够精致。。奴本粗人。嘻嘻。。
移入盘中，挤上适量番茄酱。