蛋包饭

6.9分
91人已做过
2小时以上 一般 炒锅

配方

9种材料
米饭 1碗、鸡蛋 4个、玉米 适量、青豆 适量、胡萝卜 适量、火腿肠 1根、番茄酱 少许、食盐 少许、淀粉 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材，火腿肠切粒备用；
步骤2.
炒锅预热，放入少许油并加热至产生油纹，倒入蔬菜和香肠炒出香味，再倒入米饭翻炒，炒至米饭松软，撒上少许食盐再炒匀即可出锅备用；
步骤3.
鸡蛋打散，加入少许食盐搅拌均匀，淀粉两勺加适量水调匀成水淀粉，在鸡蛋液中加入少许水淀粉，这样煎蛋皮会更有韧性，不容易煎破；
步骤4.
炒锅预热后，倒入植物油，并加热至产生油纹，倒入蛋液铺满整个炒锅底部，小火煎成型后，迅速将炒饭舀在上面；
步骤5.
趁鸡蛋还没有全部凝固，用锅铲将蛋皮连饭裹成饺子形状；
步骤6.
成品图

窍门

4个鸡蛋可以做两个蛋包饭。

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蛋包饭
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蛋包饭
准备好所有的食材，火腿肠切粒备用；
炒锅预热，放入少许油并加热至产生油纹，倒入蔬菜和香肠炒出香味，再倒入米饭翻炒，炒至米饭松软，撒上少许食盐再炒匀即可出锅备用；
鸡蛋打散，加入少许食盐搅拌均匀，淀粉两勺加适量水调匀成水淀粉，在鸡蛋液中加入少许水淀粉，这样煎蛋皮会更有韧性，不容易煎破；
炒锅预热后，倒入植物油，并加热至产生油纹，倒入蛋液铺满整个炒锅底部，小火煎成型后，迅速将炒饭舀在上面；
趁鸡蛋还没有全部凝固，用锅铲将蛋皮连饭裹成饺子形状；
成品图