柴鱼花生粥

7.3分
76人已做过
一般

配方

8种材料
花生 150g、大米 70g、柴鱼头尾 各3块、盐 3g、油 2g、葱 适量、姜 1块、水 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花生用水洗洗，然后用净水泡60分钟。
步骤2.
大米淘净后，用水泡20分钟。
步骤3.
柴鱼头（尾）洗净，泡30分钟。鱼头对半打开，鱼尾去骨。
步骤4.
米和花生泡好后，沥水，用盐、油腌10分钟。
步骤5.
大火烧开水，倒米和花生。猛火煲开，小火煲30分钟以上。
步骤6.
把鱼头（尾）、姜倒入同煲90分钟左右。
步骤7.
花生已煲软，按口味调盐。
步骤8.
碗盛上桌。

窍门

1.煲粥尽量不要有鱼骨；2.花生较难煲，尽量泡久些。

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柴鱼花生粥
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柴鱼花生粥
花生用水洗洗，然后用净水泡60分钟。
大米淘净后，用水泡20分钟。
柴鱼头（尾）洗净，泡30分钟。鱼头对半打开，鱼尾去骨。
米和花生泡好后，沥水，用盐、油腌10分钟。
大火烧开水，倒米和花生。猛火煲开，小火煲30分钟以上。
把鱼头（尾）、姜倒入同煲90分钟左右。
花生已煲软，按口味调盐。
碗盛上桌。