凉拌三丝

7.6分
115人已做过
一般 香辣

配方

11种材料
豆腐皮 一张、莴笋 半根、胡萝卜 半根、盐 适量、花椒油 适量、红油辣椒 适量、李锦记凉拌汁 适量、大蒜 1瓣、芝麻油 适量、芫荽 2棵、姜蒜香醋 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把莴笋胡萝卜去皮，和豆腐皮一起洗净备用。
步骤2.
芫荽洗净切碎，大蒜切末。
步骤3.
莴笋切成丝单独装碗，加入适量盐拌匀腌制一会。
步骤4.
把豆腐皮和胡萝卜切成丝放在一起备用。
步骤5.
锅中烧开水后把豆腐丝、胡萝卜丝一起放入锅中，煮沸1－2分钟后捞出沥干水分，装盘晾凉。
步骤6.
把腌制了10分钟的莴笋丝里的汁挤掉。
步骤7.
将晾凉的豆腐丝、胡萝卜丝和莴笋丝装在一个容器内，加入适量的凉拌汁、芝麻油、花椒油、辣椒红油、姜蒜香醋、盐，再把蒜末和芫荽加入拌均匀就可以装盘食用了！
步骤8.
拌好的三丝成品图来一张，一盘酸爽香辣味十足的凉拌菜就可以吃啦！是不是很有胃口啊！

窍门

不用加生抽酱油拌，颜色会不好看，凉拌汁里已经含有生抽味精之类的成分了，也不用加味精。莴笋用盐腌一下把汁挤掉后再来拌会把莴笋的苦味去掉。

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凉拌三丝
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凉拌三丝
把莴笋胡萝卜去皮，和豆腐皮一起洗净备用。
芫荽洗净切碎，大蒜切末。
莴笋切成丝单独装碗，加入适量盐拌匀腌制一会。
把豆腐皮和胡萝卜切成丝放在一起备用。
锅中烧开水后把豆腐丝、胡萝卜丝一起放入锅中，煮沸1－2分钟后捞出沥干水分，装盘晾凉。
把腌制了10分钟的莴笋丝里的汁挤掉。
将晾凉的豆腐丝、胡萝卜丝和莴笋丝装在一个容器内，加入适量的凉拌汁、芝麻油、花椒油、辣椒红油、姜蒜香醋、盐，再把蒜末和芫荽加入拌均匀就可以装盘食用了！
拌好的三丝成品图来一张，一盘酸爽香辣味十足的凉拌菜就可以吃啦！是不是很有胃口啊！