自制酸甜草莓酱

8.6分
124人已做过
难 酸、甜、酸甜 不粘锅

配方

4种材料
新鲜草莓 1000克、盐 2克、糖 200克、柠檬 一个（挤汁）

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草莓去蒂，洗净加盐泡水10分钟。
步骤2.
草莓切对半。（我买的很大颗，所以有些切4等分，这样切成的块大小很均匀。） 一层草莓洒一层糖，冷藏2－3小时，让糖把草莓汁渍出来。
步骤3.
可以看到有草莓汁渍出来了，倒入不粘锅，由于有草莓汁了所以不需要加水。我是中火煮开关小火，为了防止糖分粘锅会焦，所以用铲子不时搅拌，大约需要20-30分钟。（视草莓大小或草莓汁含量而定）
步骤4.
草莓煮到稍软化时，挤入一个柠檬的柠檬汁。加入柠檬汁更加好保鲜，口感酸酸甜甜的非常美味。
步骤5.
我还加了一勺柠檬皮，因为柠檬皮含丰富维生素，所以也不浪费。而且柠檬皮刨的非常细，所以煮了吃起来只有柠檬的香味而没有皮的涩味。
步骤6.
加入柠檬皮和草莓一起煮。
步骤7.
小火煮了大概30分钟，草莓已经全都煮透软化，关火。
步骤8.
倒出来凉却。
步骤9.
先来一张特写，一块块诱人果粒。
步骤10.
凉却后装在无水无油的玻璃瓶子里冷藏。
步骤11.
装了满满一瓶。
步骤12.
装不下的当午后茶点吃掉，哈哈～～ 酸酸甜甜，我喜欢的味道！

窍门

不喜欢吃酸的友友可以不用加柠檬。
喜欢吃甜的，白糖可以按照自己口味添加。
由于没有放防腐剂，尽量早点吃完。

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自制酸甜草莓酱
草莓去蒂，洗净加盐泡水10分钟。
草莓切对半。（我买的很大颗，所以有些切4等分，这样切成的块大小很均匀。） 一层草莓洒一层糖，冷藏2－3小时，让糖把草莓汁渍出来。
可以看到有草莓汁渍出来了，倒入不粘锅，由于有草莓汁了所以不需要加水。我是中火煮开关小火，为了防止糖分粘锅会焦，所以用铲子不时搅拌，大约需要20-30分钟。（视草莓大小或草莓汁含量而定）
草莓煮到稍软化时，挤入一个柠檬的柠檬汁。加入柠檬汁更加好保鲜，口感酸酸甜甜的非常美味。
我还加了一勺柠檬皮，因为柠檬皮含丰富维生素，所以也不浪费。而且柠檬皮刨的非常细，所以煮了吃起来只有柠檬的香味而没有皮的涩味。
加入柠檬皮和草莓一起煮。
小火煮了大概30分钟，草莓已经全都煮透软化，关火。
倒出来凉却。
先来一张特写，一块块诱人果粒。
凉却后装在无水无油的玻璃瓶子里冷藏。
装了满满一瓶。
装不下的当午后茶点吃掉，哈哈～～ 酸酸甜甜，我喜欢的味道！