虾仁炒豌豆

8.4分
115人已做过
难

配方

10种材料
蒜 一瓣、虾仁 150g、葱 一根、豌豆 250g、蚝油 10g、胡椒粉 4g、味精 3g、食用油 适量、老抽 14g、盐 4g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料图，洗净豌豆、虾仁。
步骤2.
辅料图，洗净葱蒜。
步骤3.
如图，将葱蒜切小段。
步骤4.
锅中加入半锅水，将豌豆放入焯水。
步骤5.
待水滚开、豌豆漂起即可捞出。
步骤6.
捞出的豌豆立即放入凉水中过凉后沥水备用。
步骤7.
锅烧热倒入适量食用油爆香葱蒜。
步骤8.
放入豌豆，加入少许清水略炒几下。
步骤9.
放入盐、味精、胡椒粉、蚝油、老抽，大火煸炒至豌豆入味，剩余少许汤汁。
步骤10.
倒入虾仁，改为中火煸炒至虾仁断生，汤汁收尽即可。
步骤11.
香味四溢的虾仁炒豌豆就可以享用啦~

窍门

豌豆焯水可以减少烹饪时间，也使豌豆易熟易入味。
虾仁很好熟，倒入虾仁后不易炒太久，汤汁收尽即可。

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虾仁炒豌豆
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虾仁炒豌豆
主料图，洗净豌豆、虾仁。
辅料图，洗净葱蒜。
如图，将葱蒜切小段。
锅中加入半锅水，将豌豆放入焯水。
待水滚开、豌豆漂起即可捞出。
捞出的豌豆立即放入凉水中过凉后沥水备用。
锅烧热倒入适量食用油爆香葱蒜。
放入豌豆，加入少许清水略炒几下。
放入盐、味精、胡椒粉、蚝油、老抽，大火煸炒至豌豆入味，剩余少许汤汁。
倒入虾仁，改为中火煸炒至虾仁断生，汤汁收尽即可。
香味四溢的虾仁炒豌豆就可以享用啦~