一次发酵白吐司

8.2分
112人已做过
难 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 50克、酵母 6克、高筋面粉 500克、水或牛奶 280克、黄油 40克、盐 6克、白砂糖 50克、表面蛋液可以不用 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油以外的所有材料按面包机投放顺序放入桶中；
步骤2.
开启揉面程序20分钟，加入黄油；
步骤3.
再次开启揉面成程序20分钟，将面团揉至完全扩展阶段；
步骤4.
不用排气直接分成6份揉圆，擀成长舌形，卷成筒状；
步骤5.
依次完成每一个，放入吐司模中；
步骤6.
入烤箱旁边置一碗热水，启动发酵程序大约不到一个半小时，发酵至模具的八分满；
步骤7.
盖上锡纸、放入预热175度烤箱中下层、上下火45分钟；
步骤8.
成品图
步骤9.
成品图
步骤10.
成品图
步骤11.
成品图

窍门

1）这是2个450克吐司模的量，如果做一个自行减半。2）因为面粉的吸水性不同，和面时预留液体以免面团过软。3）烤箱的温暖根据自己烤箱的脾气自行调节。

包含此做法的食谱

面包机 面包 吐司 半小时 面包机面包 面团 锡纸

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一次发酵白吐司
除黄油以外的所有材料按面包机投放顺序放入桶中；
开启揉面程序20分钟，加入黄油；
再次开启揉面成程序20分钟，将面团揉至完全扩展阶段；
不用排气直接分成6份揉圆，擀成长舌形，卷成筒状；
依次完成每一个，放入吐司模中；
入烤箱旁边置一碗热水，启动发酵程序大约不到一个半小时，发酵至模具的八分满；
盖上锡纸、放入预热175度烤箱中下层、上下火45分钟；
成品图
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