酱香排骨

8.3分
108人已做过
一般 酱香 压力锅 电压力锅

配方

13种材料
猪排骨 1公斤、盐 适量、生抽 适量、玉米油 适量、花椒粒 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、姜 两块、蒜 两瓣、大葱 一根、干辣椒 两个、香辣酱 适量、姜蒜香醋 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨用冷水浸泡半小时后控干水分。
步骤2.
装排骨的容器中加入姜片，葱段、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量再加入一汤勺姜蒜香醋和适量玉米油拌匀，腌制一小时。
步骤3.
锅中倒油烧至七成热，把腌好的排骨剔除葱段姜片后下锅大火炸。
步骤4.
将排骨炸至表皮金黄色（七分熟）时，捞出控油备用。
步骤5.
锅中留底油，下花椒粒和干辣椒段小火炒至变色出香味。
步骤6.
放入姜、蒜片爆香后加入两勺香辣酱小火慢炒两分钟。
步骤7.
把炸好的排骨倒入锅中，加入适量的料酒、盐、生抽和少许鸡精后一起翻炒均匀。
步骤8.
往锅中加入淹过排骨的开水。
步骤9.
把煮开的排骨倒入电压力锅内胆，盖上盖子压15分钟。电压力锅工作结束后不忙打开，让它再焖15分钟。
步骤10.
盛上一盘带汁的香辣排骨，可以吃啦！

窍门

加少量老抽颜色会更好，我没加。腌排骨时加少许醋炸出来不会僵硬。

相关专题

包含此做法的食谱

电压力锅 玉米 干辣椒 半小时 花椒粒 胡椒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 酱香排骨的做法大全

酱香排骨
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

酱香排骨
排骨用冷水浸泡半小时后控干水分。
装排骨的容器中加入姜片，葱段、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量再加入一汤勺姜蒜香醋和适量玉米油拌匀，腌制一小时。
锅中倒油烧至七成热，把腌好的排骨剔除葱段姜片后下锅大火炸。
将排骨炸至表皮金黄色（七分熟）时，捞出控油备用。
锅中留底油，下花椒粒和干辣椒段小火炒至变色出香味。
放入姜、蒜片爆香后加入两勺香辣酱小火慢炒两分钟。
把炸好的排骨倒入锅中，加入适量的料酒、盐、生抽和少许鸡精后一起翻炒均匀。
往锅中加入淹过排骨的开水。
把煮开的排骨倒入电压力锅内胆，盖上盖子压15分钟。电压力锅工作结束后不忙打开，让它再焖15分钟。
盛上一盘带汁的香辣排骨，可以吃啦！