紫薯玫瑰花卷

9.4分
102人已做过
困难 蒸锅、筷子、面板

配方

4种材料
白面 一碗半、紫薯粉 15克、白糖 30克、清水 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来个成品图。
步骤2.
面粉中倒入紫薯粉，加入白糖。
步骤3.
拌匀后用温水和面，成絮状无干面。
步骤4.
揉成光滑的面团后放到温度适宜的地方醒发2~3小时。
步骤5.
醒发好的面团。
步骤6.
将面团倒入面板上揉面，再次揉成光滑的面团。
步骤7.
搓成四五厘米粗的条儿。
步骤8.
切成2厘米厚的剂子，擀成厚薄均匀的面皮。
步骤9.
五个面皮重叠放好。
步骤10.
用一根筷子在面皮中间按一道印。
步骤11.
按好后的模样。
步骤12.
把面皮从最底面一端卷起来。
步骤13.
卷好后按印痕用刀从中间切开。
步骤14.
每个部分进行整理成玫瑰花的样子。
步骤15.
全部做好后放到蒸帘上醒发20分钟。
步骤16.
蒸锅内烧开水，放入醒好的花卷面团，蒸12-15分钟。这是出锅的玫瑰花花卷。
步骤17.
装入盘中。
步骤18.
进行点缀，好看吧！

窍门

紫薯粉加少了，颜色不紫，下次多放点；面团要醒发好，上蒸锅前一定要进行20分钟的二次醒发。

相关专题

包含此做法的食谱

面团 白糖 温水 干面 和面 玫瑰 花卷

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 紫薯卷的做法大全

紫薯玫瑰花卷
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

紫薯玫瑰花卷
先来个成品图。
面粉中倒入紫薯粉，加入白糖。
拌匀后用温水和面，成絮状无干面。
揉成光滑的面团后放到温度适宜的地方醒发2~3小时。
醒发好的面团。
将面团倒入面板上揉面，再次揉成光滑的面团。
搓成四五厘米粗的条儿。
切成2厘米厚的剂子，擀成厚薄均匀的面皮。
五个面皮重叠放好。
用一根筷子在面皮中间按一道印。
按好后的模样。
把面皮从最底面一端卷起来。
卷好后按印痕用刀从中间切开。
每个部分进行整理成玫瑰花的样子。
全部做好后放到蒸帘上醒发20分钟。
蒸锅内烧开水，放入醒好的花卷面团，蒸12-15分钟。这是出锅的玫瑰花花卷。
装入盘中。
进行点缀，好看吧！