蛋奶肉卷饼

8.1分

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美食馋猫56

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:面粉、鸡蛋、牛奶、叉烧酱，步骤:1.香葱、胡萝卜切粒，鸡蛋打散，加盐 2.猪肉末加盐、料酒、食用油、叉烧酱 3.炒锅放油，将猪肉末、胡萝卜炒熟， 4.面粉加牛奶（或温水），调成可微微

10分钟以内一般咸鲜炒锅、煎锅

面粉 100克、鸡蛋 1个、猪肉末 60克、牛奶 150克、盐 1小勺、料酒 1小勺、食用油 15克、叉烧酱 1小勺、蚝油 1小勺、淀粉 1小勺、鸡精半小勺、香葱 2根、胡萝卜半个

步骤1.

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香葱、胡萝卜切粒，鸡蛋打散，加盐、料酒调味，备用

步骤2.

猪肉末加盐、料酒、食用油、叉烧酱、蚝油、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌均匀

步骤3.

炒锅放油，将猪肉末、胡萝卜炒熟，备用

步骤4.

面粉加牛奶（或温水），调成可微微流动的面糊

步骤5.

不粘煎锅里刷一层薄油，倒入面糊，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底

步骤6.

面饼烙至七分熟时，倒入鸡蛋液

步骤7.

蛋液稍凝固时，铺入猪肉末、胡萝卜

步骤8.

撒入葱花

步骤9.

慢慢卷起，稍固定

步骤10.

切段，装盘

本款卷饼较薄，事先将肉末、胡萝卜炒熟，再卷入饼里，这样，避免了面饼烙糊、猪肉未熟的现象，另外，胡萝卜要用油充分煸炒，才可促进维生素的吸收。

包含此做法的食谱

饼牛奶猪肉末叉烧酱猪肉肉末面饼

窍门配方

蛋奶肉卷饼

香葱、胡萝卜切粒，鸡蛋打散，加盐、料酒调味，备用

猪肉末加盐、料酒、食用油、叉烧酱、蚝油、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌均匀

炒锅放油，将猪肉末、胡萝卜炒熟，备用

面粉加牛奶（或温水），调成可微微流动的面糊

不粘煎锅里刷一层薄油，倒入面糊，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底

面饼烙至七分熟时，倒入鸡蛋液

蛋液稍凝固时，铺入猪肉末、胡萝卜

撒入葱花

慢慢卷起，稍固定

切段，装盘