卤素鸡

8.9分
98人已做过
难

配方

10种材料
素鸡 500g、盐 适量、油 适量、老抽 适量、糖 适量、香叶 适量、葱姜 适量、蒜粒 适量、八角 适量、肉蔻 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
素鸡两个洗净，用厨房纸吸去多余的水份。
步骤2.
放案板上切成稍厚一点的片。
步骤3.
葱切段，姜切末。
步骤4.
起锅倒稍多一些油，放素鸡片小火慢煎。
步骤5.
一面煎金黄，再翻煎另一面。
步骤6.
如图所示，表面起泡就可以了。
步骤7.
爆香葱姜。
步骤8.
倒入老抽。
步骤9.
再加入八角，香叶，肉蔻，盐，糖。
步骤10.
加入适量清水。
步骤11.
大火煮开。再继续中火煮十分钟。
步骤12.
大火收汁，加入蒜粒。一道美味的卤素鸡就做好了！
步骤13.
成品图来一张！

窍门

洗过的素鸡用厨房纸吸干水份是为了煎的过程中水遇油会炸伤人；煎素鸡要小火慢煎，煎的起泡，卤汁的味道才能更好的入进去。喜欢吃辣的可以放点干红辣椒一起卤。

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卤素鸡
素鸡两个洗净，用厨房纸吸去多余的水份。
放案板上切成稍厚一点的片。
葱切段，姜切末。
起锅倒稍多一些油，放素鸡片小火慢煎。
一面煎金黄，再翻煎另一面。
如图所示，表面起泡就可以了。
爆香葱姜。
倒入老抽。
再加入八角，香叶，肉蔻，盐，糖。
加入适量清水。
大火煮开。再继续中火煮十分钟。
大火收汁，加入蒜粒。一道美味的卤素鸡就做好了！
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