豆角炒拉皮

7.7分
102人已做过
一般

配方

10种材料
十三香 适量、味精 适量、香油 适量、生抽 适量、食用油 适量、盐 适量、葱 1根、水晶拉皮 1张、胡萝卜 半根、豆角 100克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把豆角去两头和硬筋并洗净，把胡萝卜去皮并洗净，把葱洗净，把水晶拉皮用凉水泡散并控干水份。
步骤2.
把豆角和葱切成斜丝，胡萝卜切细丝。
步骤3.
锅内放入少量食用油，烧热后放入葱丝，爆出香味。
步骤4.
放入豆角丝、胡萝卜丝，大火翻炒至九成熟。
步骤5.
放入水晶拉皮，翻炒。
步骤6.
放入适量盐、十三香、生抽，翻炒。
步骤7.
放入香油、味精，炒匀即可。
步骤8.
将菜盛入盘中。
步骤9.
摆拍。

窍门

1、要在豆角、胡萝卜炒至九成熟时再放入水晶拉皮，不可放入过早，否则容易被炒烂。
2、因水晶拉皮易吸水，炒菜时可放入少量清水。

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豆角炒拉皮
把豆角去两头和硬筋并洗净，把胡萝卜去皮并洗净，把葱洗净，把水晶拉皮用凉水泡散并控干水份。
把豆角和葱切成斜丝，胡萝卜切细丝。
锅内放入少量食用油，烧热后放入葱丝，爆出香味。
放入豆角丝、胡萝卜丝，大火翻炒至九成熟。
放入水晶拉皮，翻炒。
放入适量盐、十三香、生抽，翻炒。
放入香油、味精，炒匀即可。
将菜盛入盘中。
摆拍。