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红烧肉
一般
炖锅
步骤1.
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成品图
步骤2.
所有食材
步骤3.
锅中放油 白糖下锅 搅拌 炒出糖色
步骤4.
将肉块倒入锅中 翻炒 让肉块糖色均匀
步骤5.
将葱段姜片大料豆蔻及水发好的香菇倒入锅中翻炒出香味 烹入适量料酒 加生抽 少许老抽 少许盐 根据情况酌情加入少许白糖 笋片入锅中 翻炒一下
步骤6.
加入清水 刚好没过肉块 盖上锅盖焖煮至少一小时 或用慢炖锅焖煮两三个小时
步骤7.
成品图
如果不是使用慢炖锅 请注意多加些水 小火慢炖 待肉熟透后大火收汁
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