鸡刨豆腐

8.0分
92人已做过
一般

配方

9种材料
虾皮 适量、豆腐 1块、韭菜 适量、蚝油 1匙、淀粉 适量、酱油 1匙、胡椒粉 少许、鸡精 少许、盐 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐备用。
步骤2.
韭菜洗净，切段。叶和茎分开放置。
步骤3.
虾皮洗净备用。蒜切片。
步骤4.
锅中油热后，先把韭菜茎炒一下，盛出备用。
步骤5.
锅中再加点油，下入蒜片爆香，加虾皮翻炒。
步骤6.
加豆腐翻炒，用铲子把豆腐切碎。
步骤7.
加蚝油、酱油调味，翻炒均匀。
步骤8.
加少许水略煮一下。
步骤9.
待汤汁见少，加韭菜叶、茎炒几下。加盐、胡椒粉、鸡精调味。加水淀粉勾芡。
步骤10.
成品。

窍门

韭菜茎不好熟，先炒一下。豆腐不用切太碎。喜欢肉的朋友加点肉末也可以。

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鸡刨豆腐
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鸡刨豆腐
豆腐备用。
韭菜洗净，切段。叶和茎分开放置。
虾皮洗净备用。蒜切片。
锅中油热后，先把韭菜茎炒一下，盛出备用。
锅中再加点油，下入蒜片爆香，加虾皮翻炒。
加豆腐翻炒，用铲子把豆腐切碎。
加蚝油、酱油调味，翻炒均匀。
加少许水略煮一下。
待汤汁见少，加韭菜叶、茎炒几下。加盐、胡椒粉、鸡精调味。加水淀粉勾芡。
成品。