香肠炒毛豆

7.8分
118人已做过
一般 其它

配方

13种材料
胡萝卜 1截、木耳 6朵、蒜头 2瓣、红椒 半个、生姜 1小块、毛豆 1碗、青椒 半个、香肠 2根、水淀粉 适量、糖 少许(也可不加)、菜籽油 适量、盐 适量、料酒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需食材，木耳提前泡发。
步骤2.
毛豆米和冷水一同入锅，大火煮3到5分钟，将毛豆焯个大半熟，后面好炒一些。
步骤3.
木耳撕成小片，其它食材都切片。
步骤4.
锅中倒入适量菜籽油，油热后先放入香肠煸炒。
步骤5.
当香肠变透明时，放入生姜和蒜头煸香。
步骤6.
然后放入胡萝卜和青红椒煸炒数分钟，(事实上青红椒放的有点早了，可以毛豆入锅后再放入)
步骤7.
放入毛豆和木耳煸炒两三分钟，加入适量料酒和盐调味，可以加少许糖(也可不加，根据香肠本身的味来决定)
步骤8.
再加入少量的清水煮开，加入少许水淀粉勾芡一下就可以出锅了。
步骤9.
上桌享用吧。

窍门

毛豆先焯一下，比较好炒。

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香肠炒毛豆
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香肠炒毛豆
准备好所需食材，木耳提前泡发。
毛豆米和冷水一同入锅，大火煮3到5分钟，将毛豆焯个大半熟，后面好炒一些。
木耳撕成小片，其它食材都切片。
锅中倒入适量菜籽油，油热后先放入香肠煸炒。
当香肠变透明时，放入生姜和蒜头煸香。
然后放入胡萝卜和青红椒煸炒数分钟，(事实上青红椒放的有点早了，可以毛豆入锅后再放入)
放入毛豆和木耳煸炒两三分钟，加入适量料酒和盐调味，可以加少许糖(也可不加，根据香肠本身的味来决定)
再加入少量的清水煮开，加入少许水淀粉勾芡一下就可以出锅了。
上桌享用吧。