蒜蓉鸡肉凉皮

8.6分

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难酸辣筷子

山芋凉皮 2张、鸡胸肉 50g、柠檬半个、黄瓜半根、红尖椒适量、醋 15g、料酒少许、淀粉 3g、白糖 5g、大蒜 6瓣、凉白开 20ml、辣油 15g、麻油 15g、生抽 10g、盐 3g

步骤1.

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黄瓜切成细丝，鸡胸肉切成丝，红尖椒切成小圈。大蒜切成蒜泥

步骤2.

鸡胸肉加入盐、料酒和水淀粉腌制10分钟（这样煮出来的肉比较鲜嫩）。

步骤3.

锅里水烧开，腌制好的肉丝放入锅中过一下水，大概2分钟，捞出沥水备用。

步骤4.

市场上买回来的山芋凉皮用刀切成大小差不多的条状。

步骤5.

锅中水烧开，然后放入切好的凉皮。

步骤6.

煮大概2、3分钟，用筷子夹起一根凉皮看一下。如果煮成透明色就差不多煮好了。捞出放入凉水中冷却。

步骤7.

取一个碗，准备调制汤汁。倒入生抽、醋、麻油、白糖、辣椒油、蒜泥、红尖椒。再挤入柠檬汁搅拌均匀。

步骤8.

倒入适量凉白开稀释一下。

步骤9.

另取一个碗，将凉皮从凉水中捞出。

步骤10.

在凉皮上放上鸡胸肉，黄瓜丝。然后将调好的汤汁从上往下均匀淋下（主要就是看汤汁入味）。吃的时候拌一下更入味。

步骤11.

一道爽口的凉皮就做好了。酸酸辣辣我的爱。

包含此做法的食谱

水淀粉辣椒油麻油白糖

窍门配方

蒜蓉鸡肉凉皮

黄瓜切成细丝，鸡胸肉切成丝，红尖椒切成小圈。大蒜切成蒜泥

鸡胸肉加入盐、料酒和水淀粉腌制10分钟（这样煮出来的肉比较鲜嫩）。

锅里水烧开，腌制好的肉丝放入锅中过一下水，大概2分钟，捞出沥水备用。

市场上买回来的山芋凉皮用刀切成大小差不多的条状。

锅中水烧开，然后放入切好的凉皮。

煮大概2、3分钟，用筷子夹起一根凉皮看一下。如果煮成透明色就差不多煮好了。捞出放入凉水中冷却。

取一个碗，准备调制汤汁。倒入生抽、醋、麻油、白糖、辣椒油、蒜泥、红尖椒。再挤入柠檬汁搅拌均匀。

倒入适量凉白开稀释一下。

另取一个碗，将凉皮从凉水中捞出。

在凉皮上放上鸡胸肉，黄瓜丝。然后将调好的汤汁从上往下均匀淋下（主要就是看汤汁入味）。吃的时候拌一下更入味。

一道爽口的凉皮就做好了。酸酸辣辣我的爱。