酸酸甜甜的菠萝派

9.6分
115人已做过
难 酸、甜、酸甜 不粘锅 烤箱

配方

10种材料
派皮材料 、糖粉 35克、盐 1克、黄油 60克、蛋黄 半个、低筋面粉 120克、糖 20克、肉桂粉 5克、菠萝 500克、派馅材料

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
赶上菠萝季的尾巴
步骤2.
派皮制作： 黄油提前软化，糖粉和盐加入，搅拌到溶化。
步骤3.
蛋黄分次加入，搅拌到顺滑无颗粒。
步骤4.
低粉过筛加入，翻拌均匀
步骤5.
干粉吸收成面团，室温静置10分钟。
步骤6.
上下铺上保鲜纸 ，用擀面仗擀开成模具大小。
步骤7.
派皮放模具里压平，多余的边缘去除，插上小孔，防止烘烤鼓起。
步骤8.
烤箱提前预热，上下火180-190度，烘烤15分钟，(根据自家烤箱的脾气温度哦)烧烤完成，出炉放凉备用。
步骤9.
派馅制作： 菠萝去皮切丁打成泥
步骤10.
用过滤布脱水。
步骤11.
菠萝泥放进不粘锅里，中火炒。
步骤12.
炒干的菠萝泥放入糖继续炒，让水份排出，炒到完全变干了就可以关火，放入肉桂粉翻炒几下就可以出炉，放凉备用。
步骤13.
组装： 把派馅放入派皮里，用软刮铺平。
步骤14.
把多余的面团擀好切成长条，用编篮子的方法盖在苹果馅上。表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、 烤箱提前预热、200度、30分钟。

包含此做法的食谱

不粘锅 烧烤 烤箱烤 肉桂粉 炒干 干粉 肉桂

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酸酸甜甜的菠萝派
赶上菠萝季的尾巴
派皮制作： 黄油提前软化，糖粉和盐加入，搅拌到溶化。
蛋黄分次加入，搅拌到顺滑无颗粒。
低粉过筛加入，翻拌均匀
干粉吸收成面团，室温静置10分钟。
上下铺上保鲜纸 ，用擀面仗擀开成模具大小。
派皮放模具里压平，多余的边缘去除，插上小孔，防止烘烤鼓起。
烤箱提前预热，上下火180-190度，烘烤15分钟，(根据自家烤箱的脾气温度哦)烧烤完成，出炉放凉备用。
派馅制作： 菠萝去皮切丁打成泥
用过滤布脱水。
菠萝泥放进不粘锅里，中火炒。
炒干的菠萝泥放入糖继续炒，让水份排出，炒到完全变干了就可以关火，放入肉桂粉翻炒几下就可以出炉，放凉备用。
组装： 把派馅放入派皮里，用软刮铺平。
把多余的面团擀好切成长条，用编篮子的方法盖在苹果馅上。表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、 烤箱提前预热、200度、30分钟。