自制转化糖浆

8.1分
102人已做过
难 不锈钢锅

配方

3种材料
水 470g、新鲜柠檬 3个、白糖 两斤

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品
步骤2.
准备好以下材料
步骤3.
柠檬洗干净，用手捏出柠檬汁并过滤待用
步骤4.
把水和白糖倒入不锈钢锅里中火加热并将白糖搅拌至溶化
步骤5.
待白糖溶化后烧沸
步骤6.
加入柠檬汁，一旦加入柠檬汁后，后面都不需要搅拌，切记切记莫要搅拌哦
步骤7.
再次烧沸后转最小火熬煮1小时至变琥珀色
步骤8.
熬制过程会有糖浆飞溅到锅壁，用刷子沾点水轻轻绕着锅壁刷一圈，糖浆会自动流回糖水中溶解
步骤9.
这是熬了半小时的样子，颜色开始变深了
步骤10.
这是熬制了1小时的琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀一点就可以了
步骤11.
熬制好的糖浆晾凉后装进玻璃瓶密封保存即可

窍门

熬制好以后不建议当天使用，最好是一星期或是一星期以上再使用。

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糖水 柠檬 半小时 柠檬汁 白糖 搅拌 琥珀

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自制转化糖浆
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自制转化糖浆
成品
准备好以下材料
柠檬洗干净，用手捏出柠檬汁并过滤待用
把水和白糖倒入不锈钢锅里中火加热并将白糖搅拌至溶化
待白糖溶化后烧沸
加入柠檬汁，一旦加入柠檬汁后，后面都不需要搅拌，切记切记莫要搅拌哦
再次烧沸后转最小火熬煮1小时至变琥珀色
熬制过程会有糖浆飞溅到锅壁，用刷子沾点水轻轻绕着锅壁刷一圈，糖浆会自动流回糖水中溶解
这是熬了半小时的样子，颜色开始变深了
这是熬制了1小时的琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀一点就可以了
熬制好的糖浆晾凉后装进玻璃瓶密封保存即可