自制转化糖浆

6.5分
81人已做过
一般 不锈钢锅、筷子

配方

3种材料
水 235克、新鲜柠檬汁 65克、白砂糖 500克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜柠檬榨汁后过滤成无杂质柠檬汁。
步骤2.
用不锈钢锅，倒入水和糖，开中火用筷子搅拌至砂糖融化。
步骤3.
继续加热直到烧开，然后倒入柠檬汁。
步骤4.
再次烧开后转最小火，熬糖浆中途不能搅拌，直至糖浆熬制好。
步骤5.
小火熬制60分钟，看到糖浆为琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀一点就熬好了。
步骤6.
糖浆冷却后转入密封瓶，隔天后就可以使用了，成品图。

窍门

每家炉盘不一样，火大小也不一样，具体时间根据自己火大小决定，熬制过程中最好随时观察糖浆颜色变化。

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自制转化糖浆
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自制转化糖浆
鲜柠檬榨汁后过滤成无杂质柠檬汁。
用不锈钢锅，倒入水和糖，开中火用筷子搅拌至砂糖融化。
继续加热直到烧开，然后倒入柠檬汁。
再次烧开后转最小火，熬糖浆中途不能搅拌，直至糖浆熬制好。
小火熬制60分钟，看到糖浆为琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀一点就熬好了。
糖浆冷却后转入密封瓶，隔天后就可以使用了，成品图。