小米锅巴

8.7分
121人已做过
难 孜然味、椒盐味

配方

5种材料
小米粉 100克、小米饭 200克、盐 半勺、油 适量、椒盐孜然粉辣椒粉 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小米饭蒸熟备用。我用了一半。
步骤2.
把小米饭弄碎。
步骤3.
加小米粉，盐。
步骤4.
带一次性手套揉成面团，避免粘手。
步骤5.
在案板上用小米粉做干粉，取一块面团擀成薄片，斜刀切块，把不整齐的边去掉。
步骤6.
切好的面片放一起不会粘连了。
步骤7.
油锅六七成热，小火炸锅巴。不停翻动。
步骤8.
炸至颜色稍微发深，听到互相碰撞发出脆脆的声音就可以了。
步骤9.
捞出控油。
步骤10.
装盘。
步骤11.
撒椒盐，孜然粉，辣椒粉。根据个人口味随意。
步骤12.
又香又脆的小米锅巴吃的放心！
步骤13.
快来试试吧！

窍门

添加小米粉的量根据小米饭的硬度添加，能揉成面团就行，不要太软，不然切片不好成型。
盐要少量，太多了越吃越咸。

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小米锅巴
小米饭蒸熟备用。我用了一半。
把小米饭弄碎。
加小米粉，盐。
带一次性手套揉成面团，避免粘手。
在案板上用小米粉做干粉，取一块面团擀成薄片，斜刀切块，把不整齐的边去掉。
切好的面片放一起不会粘连了。
油锅六七成热，小火炸锅巴。不停翻动。
炸至颜色稍微发深，听到互相碰撞发出脆脆的声音就可以了。
捞出控油。
装盘。
撒椒盐，孜然粉，辣椒粉。根据个人口味随意。
又香又脆的小米锅巴吃的放心！
快来试试吧！