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青蒜炒豆腐皮
困难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
再来一张
步骤3.
豆腐皮洗净备用
步骤4.
青蒜摘洗干净备用
步骤5.
准备葱姜和美人椒如图
步骤6.
豆腐皮切丝备用
步骤7.
葱切葱花，姜切片、美人椒切小段备用
步骤8.
青蒜的蒜白和蒜叶分开切，都切成小段，这是蒜白
步骤9.
这是蒜叶
步骤10.
锅里烧开水
步骤11.
放入豆腐皮焯一下水，去除豆腥味
步骤12.
焯好装碗备用
步骤13.
锅内放油烧至五成热
步骤14.
放入蒜白翻炒片刻
步骤15.
再放入蒜叶烧至断生
步骤16.
装碗备用
步骤17.
另起锅放油
步骤18.
烧至五成热时放入葱姜和美人椒段爆香
步骤19.
放入焯好的豆腐皮翻炒片刻
步骤20.
调入蚝油
步骤21.
放入适量的清水大火烧开
步骤22.
调入盐炒匀
步骤23.
最后倒入炒好的青蒜
步骤24.
拌匀即可出锅装盘
步骤25.
成品图
豆腐皮焯水是为了去除豆腥味，吃起来口感好。把青蒜的蒜白和蒜叶分开切是因为蒜白不容易熟先炒，蒜叶后炒也保证了蒜叶的翠绿，菜炒出颜色好看，有食欲。
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