青蒜炒肉丝

7.5分
97人已做过
一般

配方

7种材料
猪肉 1块、青蒜 3棵、盐 1小勺、鸡精 1小勺、小苏打 适量、淀粉 少许、料酒 1大勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原料。
步骤2.
猪肉切丝，先加小苏打，料酒腌制半小时洗净再加料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀腌制半小时。
步骤3.
青蒜洗净，中间剖开切成段。
步骤4.
油加热后，先把肥肉部分炒出油。
步骤5.
加入腌好的肉丝。
步骤6.
划散炒变色。
步骤7.
加入处理好的青蒜。
步骤8.
加盐，鸡精，一点水炒匀。
步骤9.
开胃味美的青蒜炒肉丝就做好了。

窍门

炒菜的时候火要大，青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味，同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

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青蒜炒肉丝
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青蒜炒肉丝
准备好原料。
猪肉切丝，先加小苏打，料酒腌制半小时洗净再加料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀腌制半小时。
青蒜洗净，中间剖开切成段。
油加热后，先把肥肉部分炒出油。
加入腌好的肉丝。
划散炒变色。
加入处理好的青蒜。
加盐，鸡精，一点水炒匀。
开胃味美的青蒜炒肉丝就做好了。