蒸五花肉豆腐干

8.0分
118人已做过
一般 高压锅

配方

12种材料
五花肉 一斤、豆干 适量、小米辣 适量、盐 适量、生抽 一汤匙、香油 适量、耗油 一汤匙、蒜末 适量、淀粉 一汤匙、料酒 一汤匙、葱 适量、姜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
之前准备的熟五花肉，猪皮面抹老抽停留几分钟，粘淀粉下锅煎（这几个步骤忘记拍照）煎金黄的时候拿出来切片，豆干切片。
步骤3.
一层五花肉一层豆腐干
步骤4.
豆腐干也可以换成土豆片，鲜豆腐，干菜也可以。
步骤5.
码好放倒，皮朝下。
步骤6.
把碎的肉放在上面
步骤7.
碗里放入耗油，生抽，盐少许，葱花姜丝，小米辣，香油，料酒。
步骤8.
搅拌均匀的料倒入碗中，高压锅起压5分钟，普通锅大火20分钟，蒸好出锅，到出汤汁，把肉扣过来，汤汁入锅沸腾后放入蒜末勾芡出锅。
步骤9.
成品图
步骤10.
成品图

窍门

猪皮抹老抽粘淀粉油煎颜色好看

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蒸五花肉豆腐干
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蒸五花肉豆腐干
成品图
之前准备的熟五花肉，猪皮面抹老抽停留几分钟，粘淀粉下锅煎（这几个步骤忘记拍照）煎金黄的时候拿出来切片，豆干切片。
一层五花肉一层豆腐干
豆腐干也可以换成土豆片，鲜豆腐，干菜也可以。
码好放倒，皮朝下。
把碎的肉放在上面
碗里放入耗油，生抽，盐少许，葱花姜丝，小米辣，香油，料酒。
搅拌均匀的料倒入碗中，高压锅起压5分钟，普通锅大火20分钟，蒸好出锅，到出汤汁，把肉扣过来，汤汁入锅沸腾后放入蒜末勾芡出锅。
成品图
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