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穿心莲炒蛋
一般
步骤1.
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准备材料，摘好的穿心莲，鸡蛋两个
步骤2.
锅内烧清水，加入一勺精盐
步骤3.
待水开始冒泡，放入穿心莲，焯制十秒钟
步骤4.
穿心莲捞出备用
步骤5.
两个鸡蛋打匀加入料酒，食用盐，鸡精搅拌均匀
步骤6.
锅内加入底油待油烧制六成热，加入鸡蛋摊至
步骤7.
鸡蛋和穿心莲一起装盘备用
步骤8.
锅内加少许底油，加入穿心莲，鸡蛋，再加入一勺蚝油，鸡精，一小勺盐煸炒均匀，即可出锅
步骤9.
最后用蒜苔做一个美丽的盘饰，找一个好看的盘子，装盘即可
这道菜的穿心莲一定要用热水焯制一下，时间要短，十秒钟就够，鸡蛋加入料酒，能够使鸡蛋更加蓬松
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