爆浆鸡排

9.7分
115人已做过
难

配方

10种材料
鸡蛋 1个、鸡脯肉 一块、姜 几片、料酒 适量、盐 少许、生抽 适量、淀粉 适量、面包糠 适量、黑胡椒粉 适量、黑胡椒汁 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取一块鸡脯肉洗干净去筋膜
步骤2.
把鸡脯肉对半切开，不要切断
步骤3.
切开铺平
步骤4.
用刀背敲打，将肉敲碎
步骤5.
放入盘中，加料酒、生抽、盐、姜片、黑胡椒粉，用手轻轻拍打均匀腌半小时以上，如果不急着吃，多腌一会会更入味
步骤6.
锅中烧水，将洗净的西兰花焯一下捞起用凉水浸泡一下捞起沥干水分备用
步骤7.
准备好淀粉、面包糠、鸡蛋液
步骤8.
把芝士片放在鸡脯肉中间
步骤9.
对折过来
步骤10.
均匀沾上淀粉裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠
步骤11.
锅里油烧至四五成热，放入裹好的鸡肉块，小火煎5-6分钟翻面继续煎另一面
步骤12.
将鸡肉放炸至金黄色捞出控油凉温，开大火把油烧至及鸡肉块放入再炸一下捞起沥干油
步骤13.
西兰花放少许盐、香油拌一下，圣女果切成两半
步骤14.
装盘，你往鸡块上浇了点黑胡椒粉汁调味，不喜欢吃的可以不放
步骤15.
切开尝一口，肉嫩嫩的夹杂着芝士的香味，棒棒哒！

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爆浆鸡排
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爆浆鸡排
取一块鸡脯肉洗干净去筋膜
把鸡脯肉对半切开，不要切断
切开铺平
用刀背敲打，将肉敲碎
放入盘中，加料酒、生抽、盐、姜片、黑胡椒粉，用手轻轻拍打均匀腌半小时以上，如果不急着吃，多腌一会会更入味
锅中烧水，将洗净的西兰花焯一下捞起用凉水浸泡一下捞起沥干水分备用
准备好淀粉、面包糠、鸡蛋液
把芝士片放在鸡脯肉中间
对折过来
均匀沾上淀粉裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠
锅里油烧至四五成热，放入裹好的鸡肉块，小火煎5-6分钟翻面继续煎另一面
将鸡肉放炸至金黄色捞出控油凉温，开大火把油烧至及鸡肉块放入再炸一下捞起沥干油
西兰花放少许盐、香油拌一下，圣女果切成两半
装盘，你往鸡块上浇了点黑胡椒粉汁调味，不喜欢吃的可以不放
切开尝一口，肉嫩嫩的夹杂着芝士的香味，棒棒哒！