芹菜炒腐竹

9.4分
125人已做过
困难

配方

8种材料
芹菜 300克、小米椒 3个、腐竹 100克、蒜瓣 5个、里脊肉 100克、盐 适量、花生油 20克、李锦记特级鲜酱油 15克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
营养味美的芹菜腐竹。
步骤2.
洗净的芹菜切段、腐竹切小段、里脊肉切丝，忘了拍切的肉丝。
步骤3.
锅烧热后，下入20克花生油。
步骤4.
放入蒜瓣，煸出香味。
步骤5.
放入切好的里脊肉煸炒。
步骤6.
炒至肉色发白。
步骤7.
盛出备用。
步骤8.
锅中留底油。
步骤9.
将芹菜段放入锅中。
步骤10.
芹菜翻炒片刻。
步骤11.
放入腐竹翻炒均匀。
步骤12.
放入小米椒翻炒。
步骤13.
放入肉丝，翻炒均匀。
步骤14.
放入15克李锦记特级鲜酱油。
步骤15.
翻炒片刻。
步骤16.
加少许的盐，翻炒均匀。
步骤17.
味美香醇的芹菜腐竹做好了。

窍门

这次用的腐竹是上次做名厨菜多的腐竹比较硬的部位。我事先多泡了一会儿，方便煮熟。摘下的芹菜的叶子不要丢弃，可以做汤或者做饼。芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。全程都不用加水，芹菜会出水。

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芹菜炒腐竹
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芹菜炒腐竹
营养味美的芹菜腐竹。
洗净的芹菜切段、腐竹切小段、里脊肉切丝，忘了拍切的肉丝。
锅烧热后，下入20克花生油。
放入蒜瓣，煸出香味。
放入切好的里脊肉煸炒。
炒至肉色发白。
盛出备用。
锅中留底油。
将芹菜段放入锅中。
芹菜翻炒片刻。
放入腐竹翻炒均匀。
放入小米椒翻炒。
放入肉丝，翻炒均匀。
放入15克李锦记特级鲜酱油。
翻炒片刻。
加少许的盐，翻炒均匀。
味美香醇的芹菜腐竹做好了。