香辣干锅土豆片

9.3分

106人已做过

难辣、香辣

五花肉 200克、八角 1个、大蒜 2瓣、干辣椒 1个、姜 1块、葱 3根、小米椒 3个、土豆 2个、盐适量、生抽适量、花生油适量

步骤1.

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准备好需要的材料

步骤2.

洋葱切丝

步骤3.

大蒜剁碎，姜切丝，葱跟小米椒切段备用

步骤4.

水开，五花肉煮至8成熟

步骤5.

煮好的五花肉，过凉水切薄片

步骤6.

土豆去皮，切片过两次清水，泡5分钟

步骤7.

泡好的土豆片，捞起来沥干

步骤8.

凉油（油量盖过土豆即可）下锅，把土豆片炸至微黄

步骤9.

炸好的土豆片，去油捞起来备用

步骤10.

锅内留油，倒入五花肉煸炒出油

步骤11.

把炒好的五花肉移到一旁，倒入葱姜蒜跟小米椒，八角和干辣椒爆香

步骤12.

倒入洋葱，大火翻炒2分钟，至洋葱出香味，放入适量的盐调味

步骤13.

倒入炸好的土豆片，放适量的生抽提鲜，翻炒均匀

步骤14.

撒上葱花，装盘即可

炸土豆的时候，要确保花生油没过土豆，如果不想放太多的油，可以把土豆分两次炸。
生抽最后快起锅的时候放，不容易糊锅。
五花肉跟洋葱先用葱姜蒜爆炒，可以提高口感。

包含此做法的食谱

小米葱姜蒜干辣椒生抽洋葱八角

窍门配方

香辣干锅土豆片

准备好需要的材料

洋葱切丝

大蒜剁碎，姜切丝，葱跟小米椒切段备用

水开，五花肉煮至8成熟

煮好的五花肉，过凉水切薄片

土豆去皮，切片过两次清水，泡5分钟

泡好的土豆片，捞起来沥干

凉油（油量盖过土豆即可）下锅，把土豆片炸至微黄

炸好的土豆片，去油捞起来备用

锅内留油，倒入五花肉煸炒出油

把炒好的五花肉移到一旁，倒入葱姜蒜跟小米椒，八角和干辣椒爆香

倒入洋葱，大火翻炒2分钟，至洋葱出香味，放入适量的盐调味

倒入炸好的土豆片，放适量的生抽提鲜，翻炒均匀

撒上葱花，装盘即可