香辣干锅土豆片

7.5分
99人已做过
一般 辣、香辣

配方

9种材料
猪肉沫 100克、土豆 两个、青辣椒 一个、蚝油 一勺、红辣椒 一个、葱 适量、豆瓣酱 一勺、生抽 两勺、盐 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡十分钟，浸泡是为了冲洗淀粉，炒的时候就不会粘锅了。
步骤2.
葱花、青、红辣椒切碎备用，准备好豆瓣酱。
步骤3.
猪肉剁碎，放入生抽、蚝油腌制入味、腌制的肉怎么炒都不会紧，炒肉的时候就不用放盐了。
步骤4.
土豆捞出控干水份备用。
步骤5.
锅内放油将肉沫，辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱继续炒。
步骤6.
待肉末快炒好，放入控干水份的土豆片继续翻炒，加入少量的盐，因为肉末是腌制入味的，豆瓣酱也是有盐的，可以少放点盐。
步骤7.
土豆片翻炒至半透明时，就差不多熟了，撒入葱花，关火出锅。
步骤8.
好吃香辣的土豆片可以了！

窍门

土豆片切的越薄越好，这样容易熟，而且出锅时晶莹剔透特别漂亮。

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香辣干锅土豆片
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香辣干锅土豆片
土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡十分钟，浸泡是为了冲洗淀粉，炒的时候就不会粘锅了。
葱花、青、红辣椒切碎备用，准备好豆瓣酱。
猪肉剁碎，放入生抽、蚝油腌制入味、腌制的肉怎么炒都不会紧，炒肉的时候就不用放盐了。
土豆捞出控干水份备用。
锅内放油将肉沫，辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱继续炒。
待肉末快炒好，放入控干水份的土豆片继续翻炒，加入少量的盐，因为肉末是腌制入味的，豆瓣酱也是有盐的，可以少放点盐。
土豆片翻炒至半透明时，就差不多熟了，撒入葱花，关火出锅。
好吃香辣的土豆片可以了！