沙琪玛

9.7分
108人已做过
困难 擀面杖、筷子、保鲜膜

配方

9种材料
麦芽糖 90克、清水 40克、白砂糖 90克、小苏打 1克、玉米油 适量、盐 1克、普通面粉 150克、玉米淀粉 适量、鸡蛋 2个

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
面粉，盐，苏打粉放入干净的盆中，打入鸡蛋（选正常大小的鸡蛋）
步骤3.
用筷子搅拌成棉絮状
步骤4.
揉成面团，移至台面上揉成光滑的面团（这个过程有点长，一定要揉成光滑的面团）盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤5.
桌上撒一点点玉米淀粉防沾，用擀面杖擀成薄片
步骤6.
再切成面条状，中间切一刀，这样面条就不会太长
步骤7.
撒一点点玉米淀粉防沾，把面条抖散开
步骤8.
锅里烧适量油，先放一根面条试试油温，如果瞬间浮起来油温就可以了，关中小火
步骤9.
分次把面条丢入
步骤10.
用漏勺翻一翻，炸至金黄即可
步骤11.
沥油备用
步骤12.
倒入烤盘，撒一些黑芝麻（也可以加一些果脯，比如葡萄干，蔓越莓）
步骤13.
清水，白砂糖，麦芽糖，一次性放入锅中，小火熬煮，没有起泡沸腾前不要搅拌，以免起沙，沸腾了就可以搅拌了
步骤14.
一定小火熬糖，也不要熬太过，否则成品吃起来会发硬，如果不知道糖熬好没有，可以用筷子沾糖，稍冷却后能拉丝即可
步骤15.
迅速倒入面条，翻炒均匀
步骤16.
再倒入烤盘
步骤17.
推压成形即可
步骤18.
冷却后就硬了，用锋利的刀切成自己喜欢的形状，大小随意
步骤19.
可以吃了，拍照技术太差
步骤20.
折腾了几次还是放弃了，就这样吧

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成品图
面粉，盐，苏打粉放入干净的盆中，打入鸡蛋（选正常大小的鸡蛋）
用筷子搅拌成棉絮状
揉成面团，移至台面上揉成光滑的面团（这个过程有点长，一定要揉成光滑的面团）盖上保鲜膜松弛15分钟
桌上撒一点点玉米淀粉防沾，用擀面杖擀成薄片
再切成面条状，中间切一刀，这样面条就不会太长
撒一点点玉米淀粉防沾，把面条抖散开
锅里烧适量油，先放一根面条试试油温，如果瞬间浮起来油温就可以了，关中小火
分次把面条丢入
用漏勺翻一翻，炸至金黄即可
沥油备用
倒入烤盘，撒一些黑芝麻（也可以加一些果脯，比如葡萄干，蔓越莓）
清水，白砂糖，麦芽糖，一次性放入锅中，小火熬煮，没有起泡沸腾前不要搅拌，以免起沙，沸腾了就可以搅拌了
一定小火熬糖，也不要熬太过，否则成品吃起来会发硬，如果不知道糖熬好没有，可以用筷子沾糖，稍冷却后能拉丝即可
迅速倒入面条，翻炒均匀
再倒入烤盘
推压成形即可
冷却后就硬了，用锋利的刀切成自己喜欢的形状，大小随意
可以吃了，拍照技术太差
折腾了几次还是放弃了，就这样吧