凉皮儿

9.8分
121人已做过
困难

配方

8种材料
面粉 、水 、蒜泥 、辣椒油 、麻汁 、醋 、生抽 、盐

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将水加入面中，拌成棉花状，和成面团。
步骤2.
将面揉至光滑后，静置30分钟左右。
步骤3.
盆中加入清水，将面团入水中进行洗。
步骤4.
反复揉洗，水会变成面浆状。
步骤5.
继续洗，水会变得越来越清。
步骤6.
水变清后，可以停止洗面了，洗完后的面就成了一块可爱的面筋了。7、将洗面后得到这盆面浆水静止一夜。
步骤7.
将洗面后得到这盆面浆水静止一夜。
步骤8.
第二天早上，水和面浆就分离了，如图。
步骤9.
将上面的这层清水倒掉后，得到了如图的纯面浆。
步骤10.
将容器内刷一层薄薄的油，盛入一勺面浆，使之均匀铺在容器里。
步骤11.
锅内水烧开后，将容器放入锅中，3-5分钟后即可。
步骤12.
将取出的容器放入装有凉水的盆中，使之降温。
步骤13.
沿四周将凉皮取出，在水中浸泡片刻，这样凉皮就做好了。
步骤14.
重复10-13的步骤，就可以得到好多好多的凉皮啦。
步骤15.
将每张凉皮上抹上一层薄薄的油，就可以叠放在一起啦。
步骤16.
至于，那块面筋，上蒸笼蒸十几分钟左右，即可。
步骤17.
将凉皮切成条状。
步骤18.
黄瓜切丝，浇上事先调好的酱汁即可享用啦。

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菜谱网 凉皮儿怎么做好吃

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凉皮儿
将水加入面中，拌成棉花状，和成面团。
将面揉至光滑后，静置30分钟左右。
盆中加入清水，将面团入水中进行洗。
反复揉洗，水会变成面浆状。
继续洗，水会变得越来越清。
水变清后，可以停止洗面了，洗完后的面就成了一块可爱的面筋了。7、将洗面后得到这盆面浆水静止一夜。
将洗面后得到这盆面浆水静止一夜。
第二天早上，水和面浆就分离了，如图。
将上面的这层清水倒掉后，得到了如图的纯面浆。
将容器内刷一层薄薄的油，盛入一勺面浆，使之均匀铺在容器里。
锅内水烧开后，将容器放入锅中，3-5分钟后即可。
将取出的容器放入装有凉水的盆中，使之降温。
沿四周将凉皮取出，在水中浸泡片刻，这样凉皮就做好了。
重复10-13的步骤，就可以得到好多好多的凉皮啦。
将每张凉皮上抹上一层薄薄的油，就可以叠放在一起啦。
至于，那块面筋，上蒸笼蒸十几分钟左右，即可。
将凉皮切成条状。
黄瓜切丝，浇上事先调好的酱汁即可享用啦。