红烧肉皮

7.0分
86人已做过
一般 筷子、菜刀

配方

8种材料
肉皮 500g、香菇 5朵、油 、盐 、八角 2个、桂皮 1个、冰糖 、老抽

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。
步骤2.
用刀清除肉皮上的油脂与污物。
步骤3.
然后切成宽条。
步骤4.
香菇切块。
步骤5.
锅中放油，油热后下肉皮。
步骤6.
加入老抽上色，出酱油味后倒入水没过肉皮即可，依自己口味放入适量冰糖和盐。
步骤7.
烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，再入入香菇，开大火，收下汁即可。

窍门

为了去肉皮的油腻和口味的单一，放了几个香菇，非常的美味啊，肉皮煮太久了会变硬会卷起来，开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净。

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红烧肉皮
肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。
用刀清除肉皮上的油脂与污物。
然后切成宽条。
香菇切块。
锅中放油，油热后下肉皮。
加入老抽上色，出酱油味后倒入水没过肉皮即可，依自己口味放入适量冰糖和盐。
烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，再入入香菇，开大火，收下汁即可。