腐竹木耳炒肉

8.6分
102人已做过
难

配方

17种材料
腐竹 250克、木耳 100克、通脊 50克、青椒 50克、红椒 10克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、盐 10克、味精 3克、白糖 3克、料酒 15克、香油 5克、老抽 5克、鸡粉 3克、胡椒粉 3克、淀粉 10克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水发腐竹斜刀切成菱形段。
步骤2.
木耳去根撕成薄片。
步骤3.
通脊切片。
步骤4.
取一只干净的碗，把肉片放入其中。用盐5克，抓均上劲，加料酒拌匀，加淀粉拌匀，腌制10分钟。
步骤5.
青椒红椒切成三角片。
步骤6.
葱切沫，姜切丝，蒜切片。
步骤7.
锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入腐竹木耳，焯透倒入漏勺控水备用。
步骤8.
锅中下油10克，大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。
步骤9.
然后放入老抽上色，加葱姜蒜。
步骤10.
同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。
步骤11.
放少许清水，大火翻炒。
步骤12.
然后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，淋香油装盘。

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腐竹木耳炒肉
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腐竹木耳炒肉
水发腐竹斜刀切成菱形段。
木耳去根撕成薄片。
通脊切片。
取一只干净的碗，把肉片放入其中。用盐5克，抓均上劲，加料酒拌匀，加淀粉拌匀，腌制10分钟。
青椒红椒切成三角片。
葱切沫，姜切丝，蒜切片。
锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入腐竹木耳，焯透倒入漏勺控水备用。
锅中下油10克，大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。
然后放入老抽上色，加葱姜蒜。
同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。
放少许清水，大火翻炒。
然后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，淋香油装盘。