9.6分
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番茄炖牛腩
困难
高压锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，牛腩，胡萝卜，西红柿，洋葱，姜片，冰糖，番茄酱
步骤2.
牛腩用清水泡过，切均匀的大块
步骤3.
冷水入锅，加几片洋葱姜片去腥。水开煮两分钟
步骤4.
捞出牛肉清水冲洗血沫儿，重要提示，很重要，血沫不冲洗掉会有腥味
步骤5.
冲洗干净的牛肉捞出备用
步骤6.
胡萝卜洋葱切滚刀块，西红柿切小块。
步骤7.
另取锅放水，放入牛肉，放姜，大料，花椒，料酒。清炖1小时左右，将牛肉炖熟。
步骤8.
也可以选择放入高压锅直接压15分钟
步骤9.
炖熟的牛肉再次捞出。
步骤10.
锅中烧油，然后放姜丝炒香。
步骤11.
将炖熟的牛肉下锅，继续翻炒。
步骤12.
将胡萝卜洋葱块同时倒入锅中翻炒。
步骤13.
西红柿下锅翻炒均匀，加适量的盐。
步骤14.
加入冰糖冰糖可以提鲜，同时也不会让番茄的汤汁太酸
步骤15.
如果感觉颜色不够，就加适量的番茄酱提亮颜色。
步骤16.
再加少许的清水，如果西红柿放的比较多，就不需要加水了。
步骤17.
中小火炖至菜熟即可。
步骤18.
成品图。
步骤19.
特别鲜美的番茄炖牛肉。
1.焯牛肉的时候一定要冷水下锅。加入几片洋葱，可以有效去腥。
2.焯过的牛肉一定要用水清洗掉血沫，否则就会有腥味。
3.低盐
2.焯过的牛肉一定要用水清洗掉血沫，否则就会有腥味。
3.低盐
