8.8分
121人已做过
共13图
豆瓣酱烧平鱼
难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
平鱼处理干净，清洗干净，背上划两刀两面，用姜片葱段料酒适量腌制15分钟。
步骤2.
锅烧热，放入油，油烧热，把腌制好的鱼抹上干面粉，炸制金黄色取出。
步骤3.
炸好的鱼放入盘子里。
步骤4.
锅里留油，烧热放入适量豆瓣酱炒香。
步骤5.
加入蒜末继续翻炒出香味。
步骤6.
加入姜末翻炒，加入一点儿水继续翻炒一会儿。
步骤7.
里面加入一小碗清水，适量白糖、料酒、盐把它烧开。
步骤8.
放入平鱼中小火烧制，一边烧制一边用铲子往鱼身上淋汤汁料，烧五分钟轻轻翻面继续烧制。
步骤9.
往身上继续淋汤汁料，烧的差不多的时候用铲子铲出放入盘子里。
步骤10.
里面放入葱末，适量醋烧制一会儿，用水淀粉勾芡，淋入一点儿油增亮。
步骤11.
淋入鱼上面就可以了。
步骤12.
可口的豆瓣酱烧平鱼完成味道酸香美味。
