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爽口的俄式酸黄瓜
花儿的美食厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:青瓜、茴香、香叶、干辣椒，步骤:1.小黄瓜洗净，晾干表面水分。和做所 2.做这道酸黄瓜，少不了的就是一种蔬 3.准备需要的香料。 4.黄瓜放入无水无油的干净密封罐中。
2小时以上
一般
酸
密封罐、筷子
步骤1.
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小黄瓜洗净，晾干表面水分。和做所有的泡菜一样，洗净的蔬菜必须自然晾干表面水分，否认腌制过程中很容易腐烂。
步骤2.
做这道酸黄瓜，少不了的就是一种蔬菜：茴香。这种方法是俄式做法，如此做出来的会有淡淡的香味，酸味也会柔和，而不会过于酸涩，这多亏茴香这种有着特殊味道的食材。茴香去根，洗净也是自然晾干。
步骤3.
准备需要的香料。
步骤4.
黄瓜放入无水无油的干净密封罐中。
步骤5.
茴香切段，和香料一起放入密封罐，盐放1大勺或者更多一些。
步骤6.
倒入能没过食材的矿泉水或纯净水。
步骤7.
20度左右的室温，发酵10-14天左右。
步骤8.
我是13日做的，到昨晚打开后，最下面的黄瓜已经比较入味了，用干净筷子夹出来适量，剩余的继续密封，冰箱里冷藏保存。因为已经开封了，所以还是冰箱里能保存时间更长。
