凉拌手撕杏鲍菇

8.0分
103人已做过
一般 蒸锅

配方

12种材料
杏鲍菇 1根（、辣椒面 1小撮、香油 1平匙、生抽 1汤匙、食用油 适量、糖 1匙、大蒜 2瓣、盐 适量、醋 2汤匙、小米椒 1个、熟芝麻 1小撮、香菜 1根

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需食材和调味料。
步骤2.
将杏鲍菇洗净后从中间对半剖开，放进蒸锅中用中小火蒸15分钟。
步骤3.
利用蒸杏鲍菇的时间来准备辅料，将香菜洗净切成小段，大蒜剁成蒜末，红米椒切小圈。
步骤4.
把切好的蒜末、米椒和辣椒面混合放入小碗中，锅中烧热油浇在上面榨出香味，再加入生抽、醋、盐和糖搅拌均匀。
步骤5.
这时杏鲍菇也差不多蒸好了，取出晾凉后撕成小条放入容器中。或者直接用冷水冲洗的方式让杏鲍菇降温，这样比较节省时间。
步骤6.
把调味汁直接倒入杏鲍菇中，再淋入香油。
步骤7.
最后再放入香菜段和熟芝麻，如果不喜欢香菜也可以换成葱花。
步骤8.
带上一次性手套抓拌均匀，待杏鲍菇完全吸收了调味料装盘即可。
步骤9.
一道爽滑入味、营养开胃的凉拌手撕杏鲍菇就做好了！

窍门

杏鲍菇用蒸的方法可以保留营养物质不流失，如果杏鲍菇个头比较小整根蒸就可以。调味料按照个人的口味调配，要是不能吃太辣就米椒和辣椒面任选其一。

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凉拌手撕杏鲍菇
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凉拌手撕杏鲍菇
准备好所需食材和调味料。
将杏鲍菇洗净后从中间对半剖开，放进蒸锅中用中小火蒸15分钟。
利用蒸杏鲍菇的时间来准备辅料，将香菜洗净切成小段，大蒜剁成蒜末，红米椒切小圈。
把切好的蒜末、米椒和辣椒面混合放入小碗中，锅中烧热油浇在上面榨出香味，再加入生抽、醋、盐和糖搅拌均匀。
这时杏鲍菇也差不多蒸好了，取出晾凉后撕成小条放入容器中。或者直接用冷水冲洗的方式让杏鲍菇降温，这样比较节省时间。
把调味汁直接倒入杏鲍菇中，再淋入香油。
最后再放入香菜段和熟芝麻，如果不喜欢香菜也可以换成葱花。
带上一次性手套抓拌均匀，待杏鲍菇完全吸收了调味料装盘即可。
一道爽滑入味、营养开胃的凉拌手撕杏鲍菇就做好了！